Orga Fungi

Jedes Jahr werden aus der Alten Donau etwa 2000 Tonnen
Unterwasserpflanzen gemäht und zu Kompost weiterverarbeitet. Damit hat
das Substrat wenig Nutzen. Wir als Orga Fungi haben uns das Ziel
gesetzt, aus lokalem Abfall mehr zu machen und Nutzungsketten zu
verlängern.

Unsere Challenge ist, die Substanz der Unterwasserpflanzen als
umweltschonende Wertschöpfung zu Nutzen und daraus nachhaltige,
organische Produkte herzustellen und dabei soweit wie möglich eine
Kreislaufwirtschaft herzustellen. Wir setzen uns zum Ziel, mehr
Wertschöpfung aus schon produzierten pflanzlichen Ergebnissen zu ziehen.

Unser Team besteht aus Samuel, der Physik im Master studiert, Marcel und
Niklas, die beide Global Change and Sustainability im Master studieren
und Hella, die BWL im Master studiert. Zusammen nehmen wir dieses Jahr an
der Sustainability Challenge teil.

Unsere Idee: die Unterwasserpflanzen der Wiener Donau als Basis für
Pilzzucht zu nutzen und eine neue Quelle für leckere, nachhaltige und
lokale Lebensmittel zu schaffen.

Mit unserer Idee fokussieren wir drei Ziele der SDGs:

3 – Gesundheit und Wohlergehen: Pilze enthalten wichtige
Mikronährstoffe, wenig Kalorien und einen hohen Eiweißgehalt. Außerdem
dienen Pilze als gesunde Fleischalternative.
12 – Nachhaltiger Konsum und Produktion: Durch das lokale Substrat der
Unterwasserpflanzen und der Zucht in Wien bleibt die Lieferkette kurz
und nachhaltig. Die Kunden wissen, wo die Pilze herkommen und wie sie
produziert wurden.
13 – Maßnahmen zum Klimaschutz: Durch die kurze Lieferkette kommt es zu
weniger CO2 Ausstoß durch weite Lieferwege. Gleichzeitig dienen Pilze
als gesunde Alternative zum Fleischkonsum.