Fragestellung

Wie können wir junge Erwachsene (18-30 Jahre) dabei unterstützen „Fake News“ rund um
Ernährung in den sozialen Netzwerken zu erkennen, ihre Medienkompetenz stärken und mit
wissenschaftsbasierten Informationen begeistern

Problemverständnis

Die AGES informiert die österreichische Bevölkerung hinsichtlich gesundheitlicher Risiken für
Mensch, Tier, Pflanze und Umwelt. Angesichts der großen Beliebtheit sozialer Medien stellen dort auffindbare Falschinformationen („Fake News“) zur Ernährung ein ernstzunehmendes Risiko dar.

Dabei ist unzureichend geklärt:
− wie Trends, Challenges und Falschinformationen im Bereich der Ernährung frühzeitig
identifiziert werden können.
− welche Möglichkeiten der Meldung von einschlägigen „Fake News“ oder Risiken auf Social
Media bereits bestehen oder eingerichtet werden können.
− wie mehr Bewusstsein bei jungen Erwachsenen hinsichtlich potenzieller gesundheitlicher
Risiken geschaffen werden kann.
− wie Influencer:innen auf die Verantwortung hinsichtlich ihrer „Ernährungstipps“
aufmerksam gemacht werden können.
− was beliebten Content auf Social Media ausmacht und wie wissenschaftsbasierte
Informationen aufbereitet werden sollten, um ähnlich wirksam zu sein/eine größere
Reichweite zu erlangen.

In Österreich bestehen diverse Formen der Über-, aber auch Mangelernährung mit gravierenden gesundheitlichen Folgen. Gleichzeitig wird die Vielfalt nicht-adäquater Ernährungsmuster durch soziale Medien immer präsenter: extreme Diäten, Bevorzugung / Ablehnung einzelner Lebensmittel, schnelllebige Trends (Raw food, Baked-Feta, Dubai-Schokolade, …) und Challenges (Hunger
Challenge, Zimt Challenge, …).
Influencer:innen bewerben sich und ihren Lebensstil, dabei werden Produktplatzierungen in Content rund um Ernährung, Wellness, Sport und Nachhaltigkeit eingebettet. Dies geht oft mit Falschinformationen und mangelndem Wissen zu Lebensmittelsicherheit und ernährungsphysiologischen Zusammenhängen einher. User:innen fällt es schwer, „Fake News“ zu identifizieren. Gleichzeitig fehlt es an Zeit oder Interesse fundierte, wissenschaftliche Informationen zu beziehen.

Motivation & Ziel

Mit dem Projekt soll ein Beitrag zum Schutz der jungen österreichischen Bevölkerung vor Falschinformationen und gefährlichen Ernährungstrends im digitalen Umfeld, sowie eine bessere Aufklärung mit fundierten Ernährungsinformationen erzielt werden.

Studierende haben als „Digital Natives“ einen unmittelbaren Zugang zu Social Media und den darin auffindbaren Ernährungstrends. Durch den direkten Draht zur Zielgruppe können Lösungen von jungen Erwachsenen für junge Erwachsene geschaffen werden.